Conosci l’utilizzo della salamandra da cucina? Le salamandre professionali sono impiegate sia nei bar, pub, paninoteche, che nelle cucine dei ristoranti.
Un doppio uso con funzionalità diverse.
Nei bar paninoteche si usa la salamandra per dare croccantezza e riscaldare alla giusta temperatura panini, cornetti salati, toast, pizzette. Ma anche per ultimare la cottura dei piatti o semplicemente per tenerli al caldo.
Una patina di calore avvolge il cibo posizionato all’interno della salamandra e la sua diffusione omogenea fa si che il cibo sia ben cotto in ogni sua parte. Nel caso in cui si utilizzano anche cibi precotti la salamandra viene in aiuto perchè il modo in cui emana calore rende i cibi più croccanti ed appetitosi. La cottura anche un semplice panino che al suo interno contenga ad esempio il formaggio o la mozzarella, sarà perfetta perchè il formaggio con la salamandra si scioglie delicatamente e si unirà al pane ed agli altri ingredienti in modo naturale ed avvolgente.
Ma anche nelle cucine professionali dei ristoranti la salamandra trova largo impiego.
Sapete qual è il segreto di un piatto gratinato e dorato alla perfezione? Si ottiene proprio impiegando la salamandra.
Chi è che non adora la croccantezza e la doratura delle lasagne con l’irresistibile fragrante crosticina ?
E che dire dei finocchi gratinati che all’ultimo vengono riscaldati con la salamandra? O la parmigiana di melanzane?
Gli esempi di impiego in cucina sono tantissimi, e chi già la conosce non può più farne a meno di usarla.
Per ottenere un piatto ben tostato, caldo e gratinato la salamandra è utilissima.
Chi non apprezza un piatto ben cotto e con una crosticina dorata? Ogni cibo risulterà ancora più gustoso e sarà un tripudio di sapori per il palato.
La salamandra rispetto ad un forno è aperta sui lati ed il calore viene emanato dalla parte alta e scende verso il basso, ecco perchè è così avvolgente.
Le salamandre possono essere sia elettriche che a gas. Nel nostro store online attrezzature cucina le trovi di entrambi i tipi. Ed inoltre ti aspettano tantissimi prodotti per la tua attività di food and drink.
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