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Pacojet 4

6.599,00 (iva escl.)

Spedizione Gratuita

per ordini superiori a 250€

Descrizione

Perchè acquistare Pacojet 4

Dal segreto meglio custodito tra i migliori chef a un dispositivo da cucina assolutamente indispensabile.
In migliaia di cucine professionali di successo in tutto il mondo, gli chef servono la loro passione per la qualità con l’aiuto di Pacojet.
Questo perché questo sistema di cottura unico consente loro di utilizzare ingredienti freschi di mercato per produrre una varietà illimitata di piatti di alta qualità: sorbetti, gelati, farse, mousse, zuppe, concentrati, impasti, pastelle e molto altro.

Novità tecnologiche del Pacojet 4

  • JET MODE: si ottiene un efficiente aumento della velocità di pacossatura, riducendo il tempo di lavoro di un bicchiere completo a 90 sec, rispetto ai 4 min standard ;
  • LAVORAZIONE CON SOVRAPRESSIONE: consente un ampliamento del volume del prodotto lavorato pari a circa un 20-30% in più ;
  • FUNZIONE DI RIPETIZIONE AUTOMATICA AMPLIATA: aumento del numero di cicli di lavoro continui fino a 10.

Caratteristiche del Pacojet 4

  • Potenza watt 1500
  • Alimentazione 1ph
  • Pressione bar 1
  • Capacità bicchiere lt 0,8
  • Temperatura di lavorazione -20 °C
  • A mm 204
  • B mm 365
  • C mm 497
  • Peso netto kg 22,5

Optional che si possono aggiungere (chiedi al nostro servizio clienti):

  • Kit di 4 bicchieri ;
  • Box isotermico 4 bicchieri ;
  • Tappi bicchieri colorati (x10 pz.) ;

 


Cos’è la Pacossatura

Tramite la pacossatura® con sovrapressione vengono ridotte in micro purea preparazioni di alimenti congelati freschi senza previo scongelamento. Così i composti possono essere utilizzati al meglio nella loro forma pura e naturale. Il risultato è un’esperienza di gusto unica,
che può essere ricreata in qualsiasi momento semplicemente premendo un tasto.

Sperimentare Pacojet 4 con tutti i sensi.

  • Un’esplosione di gusto sulla lingua, tramite la pacossatura® il volume degli ingredienti aumenta in modo significativo.
    Questo rende gli aromi più intensi.
  • Un fuoco d’artificio di colori, tramite la speciale lavorazione della pacossatura® gli aromi degli ingredienti diventano più intensi e i colori freschi e naturali rimangono invariati.
  • Una consistenza cremosa e delicata al palato. Si creano texture particolarmente ultrafini e spumose perché tramite la pacossatura®, che lavora con una pressione fino a ca. 1,2 bar, si riducono gli alimenti in micro purea.

Pacojet 4 : Un solo sistema, ma molte applicazioni.

Pacojet è altamente versatile, offrendoti applicazioni praticamente illimitate: dai pesti aromatici e ripieni creativi di macron, alla mousse di
formaggio di capra leggera e ariosa. Ogni piatto è garanzia di assoluta perfezione. Scatena tutto il potenziale del tuo Pacojet e crea un’ampia gamma di piatti.

Il Pacojet 4, dal nuovo design e nuova struttura, è un attrezzo per la ristorazione dall’ampio e pratico touchscreen veloce e intuitivo per un’esperienza utente straordinaria. Presenta funzioni innovative per un’esperienza efficiente di pacossatura, è un supporto valido della tua cucina, per soddisfare le tue esigenze e rendere possibili risultati eccezionali.

Pacossatura con Pacojet 4 , un processo semplice e veloce per un risultato perfetto.

Pacossare con Pacojet 4 inizia con ingredienti freschi di mercato. Qualunque cosa tu voglia realizzare con Pacojet, bastano tre semplici passaggi per ottenere risultati di alta qualità:

  1. Preparare e riempire. Preparazione semplice degli ingredienti freschi: tagliarli a pezzi e aggiungere il liquido.
  2. Congelare e conservare. Almeno 24 ore a -20°C.
  3. Pacossare per porzione. Per servizio o mise en place.

Video Pacojet 4

Le Funzioni di Pacojet 4

Un’esperienza efficiente di pacossatura : le Funzioni innovative

Il Pacojet 4 supporta le esigenze individuali della tua cucina e rende possibile risultati eccezionali con una produttività massima.

  1. Novità: Jet® mode. Scegli tra la pacossatura nel classico modo Pacossare® in 4 minuti o in modo Jet in 90 secondi. Con il modo
    Jet si possono preparare con grande velocità determinate ricette con alto contenuto di grassi e zucchero (p. es. gelati). Così la produttività può aumentare ulteriormente.
  2. Lavorare con sovrappressione e pressione normale. Quando si utilizza la sovrappressione, il Pacojet funziona fino a 1 bar.
    Ciò si traduce in un ampliamento del volume di ca. 20–30%. Questo è l’ideale per creare cibi come mousse dalla consistenza
    cremosa-leggera e per intensificare i sapori.
  3. Funzione di ripetizione automatica ampliata Pacossare® in ripetizione fino a 10 volte. Ciò si traduce in consistenze particolarmente leggere e cremose con la massima efficienza nel tempo.

Funzionalità intelligenti: per un uso facile e sicuro.

Le funzioni intelligenti del Pacojet 4 offrono una guida pratica all’utente e i flussi di lavoro possono essere ulteriormente standardizzati.

Facile da usare

Ampio touchscreen , l’ampio touchscreen fornisce una guida utente intuitiva con una funzione di assistenza animata. L’interfaccia utente è progettata per l’uso in ambienti di cucine professionali.
Salva le impostazioni della ricetta , il salvataggio e il caricamento delle impostazioni per preparare le tue
ricette preferite rende la tua cucina ancora più efficiente. Funzione standby, durante lunghi periodi di inattività, Pacojet passa alla modalità standby di risparmio energetico (il periodo di inattività può essere regolato), ma è immediatamente pronto per l’uso toccando il display. Facile processo di pulizia Puoi pulire il tuo Pacojet molto facilmente in due fasi utilizzando le pastiglie detergenti Pacojet Cleaning Tabs.

Lavora in sicurezza

Sistema di controllo, i sistemi di controllo del Pacojet 4 aiutano nel corretto utilizzo del dispositivo e lo proteggono dai danni.
La funzione di controllo dello strumento assicura che il relativo strumento sia fissato nel modo corretto. Con la funzione di rilevamento del
paraspruzzi, puoi essere certo che il paraspruzzi sia posizionato correttamente. La funzione di rilevamento del livello di riempimento ti avvisa quando il becher di pacossatura® è troppo pieno.
Funzione WIFI: il collegamento del Pacojet tramite WIFI consente al centro di assistenza Pacojet di rilevare le fonti di errore in modo rapido e semplice.