Descrizione
Il Pacojet 4 CE V.230 MN è un’attrezzatura professionale progettata per trasformare alimenti freschi precedentemente surgelati in preparazioni dalla consistenza estremamente fine, cremosa e omogenea.
Grazie all’esclusiva tecnologia Pacotizing®, permette di micro-purificare gli ingredienti direttamente da surgelati, senza dover scongelare l’intero contenuto del bicchiere. È ideale per la preparazione di gelati, sorbetti, mousse, salse, creme, zuppe, farce, paté, terrine, puree, concentrati e numerose altre preparazioni gastronomiche.
Il nuovo Pacojet 4 è stato sviluppato per migliorare la produttività e semplificare il lavoro nelle cucine professionali, grazie a un ampio touchscreen, funzioni programmabili e nuove modalità di lavorazione.
Jet® Mode: lavorazioni ancora più rapide
Una delle principali novità del Pacojet 4 è la modalità Jet® Mode, che permette di lavorare un bicchiere completo in circa 90 secondi, rispetto ai circa 4 minuti della modalità Pacotize® classica.
Questa funzione è particolarmente indicata per determinate ricette con un elevato contenuto di zuccheri e grassi, come alcune preparazioni di gelateria, consentendo di velocizzare il servizio e aumentare la produttività della cucina.
Tecnologia Pacotizing®
Il sistema Pacotizing® lavora gli alimenti precedentemente surgelati trasformandoli in preparazioni dalla texture finissima senza dover scongelare preventivamente l’intero prodotto.
Questo sistema permette di organizzare in anticipo la produzione, conservare le preparazioni nei bicchieri dedicati e lavorare solo la quantità necessaria al momento del servizio, facilitando la gestione delle porzioni e riducendo gli sprechi.
Lavorazione con sovrapressione
Pacojet 4 può lavorare con sovrapressione fino a circa 1 bar.
La lavorazione in sovrapressione permette di ottenere preparazioni più leggere, cremose e aerate, risultando particolarmente utile per mousse, sorbetti, farce e altre preparazioni che richiedono una consistenza fine e uniforme.
Touchscreen ampio e intuitivo
L’ampio display touchscreen rende semplice e immediata la gestione delle diverse funzioni della macchina.
L’interfaccia guida l’operatore nelle lavorazioni e consente di impostare con precisione i parametri desiderati, contribuendo a standardizzare le preparazioni e a ottenere risultati facilmente riproducibili anche in cucine con più operatori.
Funzione di ripetizione automatica
La funzione di ripetizione permette di eseguire fino a 10 cicli consecutivi di pacossatura, in base alla preparazione desiderata.
In questo modo è possibile ottimizzare ulteriormente consistenza, omogeneità, stabilità e colore del prodotto senza dover interrompere manualmente il processo tra un ciclo e l’altro.
Ideale per
Il Pacojet 4 è particolarmente indicato per:
- ristoranti e cucine professionali;
- hotel e strutture ricettive;
- pasticcerie;
- gelaterie;
- catering;
- laboratori gastronomici;
- cucine centralizzate.
Permette di realizzare un’ampia gamma di preparazioni come gelati e sorbetti, mousse, creme, salse, puree, zuppe, farce, paté, terrine, burri aromatizzati, paste, concentrati e basi gastronomiche.
Caratteristiche principali
- Tecnologia professionale Pacotizing®
- Lavorazione diretta di preparazioni surgelate
- Jet® Mode per lavorazioni compatibili in circa 90 secondi
- Modalità Pacotize® classica
- Ampio display touchscreen
- Interfaccia intuitiva con assistenza guidata
- Possibilità di memorizzare le impostazioni delle ricette
- Funzione automatica di ripetizione fino a 10 cicli
- Lavorazione con o senza sovrapressione
- Sovrapressione di circa 1 bar
- Programmi guidati per facilitare la pulizia
- Connessione di rete Wi-Fi 2,4 GHz
- Progettato per un utilizzo professionale intensivo
Dati tecnici
– Potenza: 1.500W
– Dimensioni: L260xP580xH430
– Peso: 22,5kg
– Touch screen con guida integrata
– Alimentazione: 1ph
– Pressione: bar 1
– Capacità bicchiere: lt 0,8
– Temperatura di lavorazione: -20 °C
– Modalità di impiego: Funzione di ripetizione automatica (fino a 10 cicli di lavorazione continuativi), Jet Mode,
Sovrapressione
– Temperatura di lavorazione suggerita: fino a -20 °C (ada
Dotazione
La dotazione comprende:
- 1 Pacojet 4
- 1 lama Pacotizing®
- 1 bicchiere Pacotizing® sintetico con coperchio
- 1 bicchiere di protezione
- 1 paraspruzzi completo
Il Pacojet 4 CE V.230 MN rappresenta una soluzione professionale per chi desidera velocizzare la preparazione, standardizzare i risultati e ampliare le possibilità creative in cucina, lavorando con precisione anche piccole quantità di prodotto direttamente da surgelato.
