Descrizione
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Guida all’acquisto delle Lavastoviglie (Lavapiatti) Professionali
Nella cucine professionali si accumulano grandi quantità di stoviglie da pulire, per cui è necessario disporre di attrezzature che siano ad alto rendimento e velocità di lavaggio. Le lavastoviglie industriali assolvono questo compito, sono apparecchi poco ingombranti e facilmente posizionabili.
Funzionamento di una Lavastoviglie / Lavapiatti professionale
I piatti, le stoviglie ed il pentolame vario vengono igienizzati attraverso l’effetto meccanico di acqua e detersivo:
- Il tubo di carico porta acqua nella vasca che poi viene scaldata dalle resistenze elettriche;
- La pompa di carico estrae l’acqua e la convoglia verso gli irroratori posizionati al di sotto dei cesti;
- Gli scarti di cibo vengono tolti e bloccati dai filtri;
- Dopo il lavaggio inizia il risciacquo, finito questo processo la pompa di scarico defluisce l’acqua sporca nelle fogne;
Quando è meglio optare per una Lavastoviglie a Cappotta ?
Per attività di ristorazione medio-grandi è consigliata una lavastoviglie a capotta (capote o cappottina), per smaltire le grandi quantità di piatti, bicchieri, tazze e scodelle da pulire.
Differenza tra lavastoviglie / lavapiatti industriale elettromeccanica ed elettronica
- La lavapiatti elettromeccanica presenta una pulsantiera di gestione manuale, facile da utilizzare anche per principianti;
- I modelli elettronici hanno la stessa componentistica interna delle meccaniche, ma il pannello è digitale con una quantità di programmi di lavaggio che si possono impostare molto superiori;
Quando occorre acquistare la pompa di scarico?
L’acquisto è raccomandato quando lo scarico dell’acqua è a muro e non a terra.
Perchè conviene montare una base di supporto per lavastoviglie?
Le basi fungono da rialzo e permettono alla lavastoviglie di essere ad altezza del lavello, rendendo così più agevole il lavoro dell’operatore della zona lavaggio del tuo ristorante. In questo modo non è necessario installare la pompa di scarico.
Quali detersivi utilizzare per la lavastoviglie industriale?
Utilizzando detergenti professionali viene scongiurato il pericolo di malfunzionamenti ostruzione dei tubi. Poi aggiunego del brillantante professionale si evitano ombre ed aloni specialmente nei bicchieri.
Noi di AreaCook siamo in grado di allestire un’attività ristorativa dalla A alla Z, attraverso i nostro designer creeremo per te meravigliosi Render 3D, così avrai un anticipazione della forma e dell’aspetto del locale dei tuoi sogni. Al bisogno con i nostri Tecnici montatori possiamo installare le attrezzature professionali di ristorazione e l’arredamento per te!
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