Descrizione
Il forno professionale Aetna 85×70 è una soluzione completa pensata per pizzerie, panifici, ristoranti e laboratori che necessitano di elevate prestazioni, uniformità di cottura e continuità produttiva.
La configurazione è composta da tre elementi coordinati:
- camera di cottura per forno pizza Aetna 85×70;
- lievitatore professionale con ruote;
- cappa di aspirazione potenziata.
I tre componenti costituiscono un’unica soluzione e non vengono venduti separatamente.
Prestazioni professionali fino a 450 °C
Il forno raggiunge una temperatura massima di 450 °C e garantisce una distribuzione omogenea del calore su tutta la piastra. L’elevata potenza riscaldante consente di recuperare rapidamente la temperatura impostata tra un’infornata e l’altra, mantenendo costante la qualità della cottura anche durante i momenti di maggiore utilizzo.
Il sistema di isolamento e l’elevata inerzia termica contribuiscono a ridurre le dispersioni di calore e a ottimizzare i consumi energetici.
Controllo digitale Touch Screen
Il display digitale Touch Screen permette di gestire il forno in modo semplice e intuitivo. È possibile programmare differenti parametri di cottura per adattare il funzionamento alle diverse ricette e tipologie di prodotto.
Le ricette possono essere caricate tramite collegamento USB. Il sistema è inoltre predisposto per la programmazione da remoto.
Struttura resistente e durevole
La macchina è progettata per sostenere un utilizzo professionale intenso e continuativo. La camera di cottura è realizzata in acciaio alluminato resistente alla corrosione, mentre il rivestimento esterno in acciaio inox AISI 304 assicura robustezza, facilità di pulizia e durata nel tempo.
Il doppio isolamento termico in lana di roccia, presente su tutti i lati, migliora il mantenimento della temperatura all’interno della camera.
Caratteristiche principali
- Display digitale Touch Screen semplice e intuitivo
- Temperatura regolabile da 100 a 450 °C
- Elevata potenza di riscaldamento
- Rapido recupero della temperatura tra le infornate
- Cottura uniforme su tutta la piastra
- Riduzione del rischio di bruciature localizzate
- Programmazione flessibile per differenti ricette
- Caricamento delle ricette tramite USB
- Possibilità di programmazione da remoto
- Elevata inerzia termica
- Isolamento studiato per limitare le dispersioni energetiche
- Struttura robusta, stabile e durevole
- Sistema modulare predisposto per configurazioni fino a tre camere di cottura sovrapposte
Caratteristiche costruttive
- Camera di cottura in acciaio alluminato anticorrosione
- Intelaiatura interna di sostegno in acciaio zincato
- Rivestimento esterno in acciaio inox AISI 304
- Doppio isolamento termico su tutti i lati
- Isolamento in lana di roccia
Configurazione completa inclusa
Camera di cottura per forno pizza Aetna 85×70
Codice: 30402153T
- Dimensioni esterne: L 1280 × P 1300 × H 1857 mm
- Dimensioni camera di cottura: 850 × 700 × 165 mm
- Alimentazione: trifase
- Assorbimento: 9.270 W
- Temperatura di esercizio: 100-450 °C
Lievitatore professionale con ruote
Codice: 304031022C
- Dimensioni esterne: L 1280 × P 1300 × H 1135 mm
- Dotato di ruote per agevolare lo spostamento e il posizionamento
Cappa di aspirazione potenziata
Codice: 3040215CFA
- Cappa per forno con aspirazione potenziata
- Dimensioni esterne: L 1280 × P 1366 × H 250 mm
Contenuto della fornitura
La fornitura comprende:
- camera di cottura Aetna 85×70;
- lievitatore con ruote;
- cappa di aspirazione potenziata.
Attenzione: il prodotto viene commercializzato esclusivamente nella configurazione completa. I singoli elementi non sono acquistabili separatamente.
