Forno Elettrico Professionale Ventilato Digitale - Capacità 20 x 2/1 GN - Icombi Classic Rational

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Descrizione

AreaCook ti presenta iCombi Classic di Rational, un forno professionale assolutamente versatile , un valido aiuto nella cucina del tuo ristorante, hotel, trattoria.

È robusto, potente ed efficiente e, con una superficie d’appoggio inferiore a 1 m2 ca., sostituisce numerosi apparecchi di cottura tradizionali. È facile da usare e convince con funzioni che garantiscono un’elevata qualità di cottura, per farti ottenere sempre il risultato che desideri.

VANTAGGI

del Forno Elettrico Professionale Ventilato Digitale

Capacità 20 x 2/1 GN

Icombi Classic Rational

ClimaPlus

iCombi Classic porta l’innovazione ad un livello costantemente elevato grazie al sistema centrale di misurazione e regolazione, che assicura un clima specifico e uniforme all’interno della camera di cottura. Grazie al potente generatore di vapore per una saturazione ottimale. Grazie alla potente deumidificazione con più ventole e una forma ottimale della camera di cottura. In questo modo assicuriamo che l’alimento riceva il calore in modo preciso e, quando necessario, con particolare potenza. Il risultato: carichi di grandi dimensioni con eccellente uniformità di cottura su tutti i ripiani. Fino al 10% in meno di consumo energetico e idrico. Tutto per un solo obiettivo: conquistare i clienti con croste croccanti, deliziose grigliate e panature fragranti.

Facilità d’uso

È velocissimo: in poco tempo, sarai in grado di utilizzare iCombi Classic con una facilità senza precedenti, grazie alla sua semplicità d’uso, ai suoi simboli intellegibili e alla sua manopola con funzione “Push”. È semplice.

  • Programmazione personalizzabile: Soddisfatto del risultato? Salva il processo di cottura, impostando fino a 12 passaggi. Puoi persino salvare 100 processi di cottura. Per un alto livello di standardizzazione, sicurezza e qualità.
  • Modalità Vapore:Il generatore di vapore con la regolazione dell’umidità a incrementi del 10% genera vapore fresco e igienico che, insieme alla temperatura costante della camera di cottura e alla saturazione ottimale del vapore, assicura un processo di cottura uniforme.Per garantire colori appetitosi, la giusta consistenza e preservare sostanze nutritive e vitamine degli alimenti.
  • Modalità Aria calda:L’aria calda circola attorno a tutti i lati dell’alimento con una velocità regolabile singolarmente. Le riserve energetiche sono persino sufficienti per cuocere un pieno carico di prodotti fritti o surgelati come calamari, crocchette o prodotti da forno.Potenti prestazioni per ottimi risultati.
  • Modalità Combi:I vantaggi del vapore caldo si sommano a quelli dell’aria calda: tempi di cottura brevi, perdite ridotte, sapori intensi e colori appetitosi. Per risultati eccellenti.Nessuna perdita in cottura, alimenti che non si asciugano e molta qualità.

 

Pulizia Efficace

Non importa quanto intenso sia stato il lavoro con iCombi Classic, il lavaggio automatico trova una risposta per qualsiasi tipo di sporco. Intenso, leggero o medio. Con pastiglie detergenti prive di fosfati. Di giorno o di notte, anche durante il servizio e persino senza pastiglie. Puoi anche usufruire di Care System, il sistema che elimina la necessità di un costoso impianto di addolcimento dell’acqua e la regolare decalcificazione del generatore di vapore. E per rendere la pulizia ancora più semplice, tutte le fasi di lavaggio possono essere selezionate facilmente tramite il display.

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Caratteristiche
Peso Netto 304 kg
alimentazione Elettrico
potenza allacciata 67,9 kW
tensione 3 NAC 400 V
capacità 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN
pasti 300−500


Caratteristiche Dimensionali
Peso netto (Kg) 304 kg