Impastatrici a Spirale

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Esse funzionano stirando e allungando l’impasto attraverso una spirale che ruota su se stessa, riscaldando l’impasto e in alcuni modelli anche il contenitore stesso ruota sul suo asse.

Le impastatrici a spirale vengono utilizzate in laboratori di pizzerie e panifici in quanto sono di facile utilizzo e permettono una lavorazione veloce del composto e omogeneità dell’amalgama. Il principale vantaggio di quest’attrezzatura è la velocità che permette in poco tempo di avere un composto omogeneo, senza grumi e ossigenato alla perfezione.

Le impastatrici professionali a spirale vengono usate soprattutto per gli impasti come ad esempio quelli della pizza, del pane , delle torte salate, biscotti, ma anche croissant e bignè.