Impastatrici Professionali

In questa sezione offriamo le migliori Impastatrici Professionali da utilizzare per la produzione di pane e dolci, quindi per panificazione e pasticceria ma anche pizzeria.

Sono l’alleato ideale per creare i tuoi impasti perfetti, Scegli la tua impastatrice professionale al miglior prezzo.

IMPASTATRICI A BRACCIA TUFFANTI:

Quando si utilizza il sistema a bracci tuffanti, la farina viene inserita per prima nel cuore della ricetta. Tutti gli ingredienti sono bilanciati in proporzione tra loro prima di essere inseriti nella ciotola. Poiché l'impasto richiede acqua, olio e altri ingredienti secondari, l'acqua viene inserita gradualmente e il sale completa il compito quando tutto il lievito è uniformemente disperso, evitando di contrastarne l'efficacia.

IMPASTATRICE A SPIRALE:

Sono disponibili due tipi di macchine. Una con vasca rimovibile, l'altra con testa fissa. In questa versione, la testa non può essere piegata e la vasca non è rimovibile. Quando la macchina viene accesa, la ciotola e la spirale iniziano a ruotare intorno al proprio asse con un movimento costante. Attraverso le due rotazioni combinate, gli ingredienti vengono distribuiti e mescolati in modo ottimale, formando un impasto omogeneo in pochi minuti. Questo tipo di macchina conferisce forza all'impasto e viene utilizzata per la produzione di impasti per il pane. Poiché gli ingredienti vengono mescolati e distribuiti in modo ottimale grazie alla rotazione costante della macchina, l'impasto si rafforza e viene quindi utilizzato per la produzione di pane. Gli ingredienti vengono riscaldati attraverso questa tecnica, che garantisce una buona capacità di trattenere i gas nell'impasto.

IMPASTATRICI PLANETARIE PROFESSIONALI:

Un'impastatrice planetaria è composta da vasca e da tre accessori che ruotano attorno al proprio asse. Può combinare alimenti liquidi, impasti e ingredienti solidi come uova e panna. Questa macchina è particolarmente adatta alla preparazione di impasti morbidi. La macchina è indispensabile sia in pasticceria che in casa ed è particolarmente utile per la preparazione di torte fragranti, pasticcini e croissant.

IMPASTATRICI A FORCELLA:

Disponibili per tutte le forme di impasto, sono particolarmente adatte per impasti duri (32%-35% di acqua) o medio-duri (45%-50% di acqua). Impastano gli ingredienti senza surriscaldarli e contengono la giusta quantità di ossigeno. Questo rende la macchina adatta agli impasti più delicati. Il prodotto finito viene impastato in modo rapido e uniforme e l'impasto si surriscalda solo da +3°C a +18°C.