Fry Top a Gas Professionali
AreaCook ti mette a disposizione un catalogo online di Fry Top a Gas Professionali per ogni esigenza, nuovi e garantiti al prezzo di una piastra fry top a gas usata!
Abbiamo fry top a gas da banco o su mobile aperto tutti in acciaio inox, con dimensioni a scelta tra serie 90 cm o serie 70 cm di profondità.
Visualizzazione di 4 risultati
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Fry Top a Gas - Profondità 70 cm (3)
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Fry Top a Gas - Profondità 90 cm (1)
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Fry Top Gas Piastra Liscia da Banco, Potenza Tot Kw 14, Dim Cm L70xP70xH28 – Linea High Performace
€1.333,90 (iva escl.)Cod: AC613087HP
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Fry Top Gas Piastra 1/3 Rigata da Banco, Potenza Tot Kw 14, Dim Cm L70xP70xH28 – Linea High Performace
€1.416,90 (iva escl.)Cod: AC613088HP
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Fry Top Gas Piastra Liscia su Armadio aperto, Potenza Tot Kw 7, Dim Cm L40xP70xH90 – Linea High Performace
€1.049,90 (iva escl.)Cod: AC713042HP
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Fry Top Gas Piastra 1/3 Rigata su Armadio aperto, Potenza Tot Kw 16, Dim Cm L80xP90xH90 – Linea High Performace
€1.998,90 (iva escl.)Cod: AC313048HP
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Approfondimenti
A cosa serve e come funziona un Fry Top Professionale ?
Il fry top è una piastra liscia e/o rigata senza fori che si utilizza per cotture a temperature elevate di vivande come carne, pesce e verdure.
La cottura su fry top è denominata a contatto, posizionando gli alimenti direttamente sulla piastra (anche senza olio).
Tutti i fry top sono leggermente inclinati verso l'operatore per favorire la scorrimento sulla canaletta del grasso, che fluirà in un cassettino di recupero attraverso un ampio foro di scarico.
Differenza tra piastra d'acciaio e piastra cromata:
- La piastra d'acciaio raggiunge una temperatura fino 300° C circa ed è adatta per la cottura di cibi più compatti e durevoli come ad esempio la carne.
- La piastra cromata è fornita di valvola termostatica che blocca la temperatura e consente la cottura di cibi come pesce e verdure più delicati. Non è altro che una piastra normale rivestita di un leggero strato di spessore compreso tra 40-60µ.
Meglio un Fry top liscio o rigato ?
Il fry top a piastra liscia in acciaio o cromo è ottimo cuocere tutti gli alimenti, anche i più delicati come il pesce (è il più pratico e veloce da pulire).
I modelli rigati vengono usati al fine di lasciare sul cibo la classica rigatura.
La cappa di aspirazione è obbligatoria sopra i frytop ?
L'utilizzo della cappa aspirante è obbligatoria solo per i frytop gas. Nel caso di frytop elettrici non vi è alcun obbligo di installazione dell'aspiratore, anche se il suo utilizzo è consigliato al fine di ridurre gli odori e fumi di cottura.
É necessario comunque sempre informarsi presso la propria ASL di riferimento per verificare.