Fry Top a Gas Professionali

AreaCook ti mette a disposizione un catalogo online di Fry Top a Gas Professionali per ogni esigenza, nuovi e garantiti al prezzo di una piastra fry top a gas usata!

Abbiamo fry top a gas da banco o su mobile aperto tutti in acciaio inox, con dimensioni a scelta tra serie 90 cm o serie 70 cm di profondità.

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Approfondimenti

A cosa serve e come funziona un Fry Top Professionale ?

Il fry top è una piastra liscia e/o rigata senza fori che si utilizza per cotture a temperature elevate di vivande come carne, pesce e verdure.

La cottura su fry top è denominata a contatto, posizionando gli alimenti direttamente sulla piastra (anche senza olio).

Tutti i fry top sono leggermente inclinati verso l'operatore per favorire la scorrimento sulla canaletta del grasso, che fluirà in un cassettino di recupero attraverso un ampio foro di scarico.

Differenza tra piastra d'acciaio e piastra cromata:

Meglio un Fry top liscio o rigato ?

Il fry top a piastra liscia in acciaio o cromo è ottimo cuocere tutti gli alimenti, anche i più delicati come il pesce (è il più pratico e veloce da pulire).

I modelli rigati vengono usati al fine di lasciare sul cibo la classica rigatura.

La cappa di aspirazione è obbligatoria sopra i frytop ?

L'utilizzo della cappa aspirante è obbligatoria solo per i frytop gas. Nel caso di frytop elettrici non vi è alcun obbligo di installazione dell'aspiratore, anche se il suo utilizzo è consigliato al fine di ridurre gli odori e fumi di cottura.

É necessario comunque sempre informarsi presso la propria ASL di riferimento per verificare.