Armadi Refrigerati in Inox

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  Armadi Refrigerati Positivi (14)

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  Armadi Congelatori Negativi (12)

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  Armadi Refrigerati Doppia Temperatura (2)

Domande Frequenti e Note aggiuntive

Dove posizionare l'armadio frigo ?

I nostro progettisti interni sono in grado di pianificare un locale per intero, togliendoti i dubbi per il posizionamento delle attrezzature. Contattaci se stai rinnovando o trasferendo il tuo locale, o se stai pensando di realizzare un nuovo locale da zero.

Come scegliere un armadio frigorifero professionale ?

I frigoriferi professionali inizialmente si scelgono per l'ingombro e per la dimensione interna, poi in base alla tipologia e capienza di teglie e griglie (Gastronorm o Euronorm). Successivi fattori di scelta sono:

• Litraggio:  disponibili dai 400 lt, ai 600lt, 700 lt,1200 lt, 1400 lt e oltre;
• Range di temperatura: TN temperatura normale (positivi) da 0° a 10° C adatti al mantenimento o BT bassa temperatura (negativi) – 18°-22° C adatti  alla conservazione, inoltre alcuni modelli hanno la temperatura mista sia positiva che negativa;

Finalità di utilizzo degli armadi refrigerati professionali:

1. Ristorazione o Gastronomia, sono i più diffusi nel mercato e si usano per diverse tipologie di materia prima alimentare;
2. Pasticceria, in questi si può regolare la velocità delle ventole a seconda del dolce da inserire, le teglie sono della misura 60×40;
3. Gelateria, ideale per il mantenimento del gelato;
4. per la Carne, hanno all'interno delle cremagliere con ripiani e una barra inox dove appendere i ganci, su cui agganciare le carni;
5. per Pesce, i frigo di questa categoria nascono per il settore ittico e hanno una temperatura di esercizio di -2° +8° C oppure -5° +10° C;
6. per Pizzeria, si usano per stoccare le palline dell' impasto per la pizza, presentano molte guide e le cremagliere di aggancio devono essere adatte alla dimensione 60×40 della teglia o della bacinella. La ventilazione si può controllare, in modo da regolarla a seconda del tipo di impasto.

E per le attività ristorative ove gli ambienti di lavoro possono superare i 40°, meglio acquistare un frigo professionale tropicalizzato, mantenendo così la sicurezza di una refrigerazione stabile senza sbalzi di temperatura.

Per i consumi dei frigo professionali AreaCook come siamo messi ?

Gli armadi frigo AreaCook sono di nuova generazione, per cui hanno consumi moderati. Questo grazie a un'ottima coibentazione, con guarnizioni che garantiscono la minima dispersione del freddo, guadagnando in energia risparmiata.

Naturalmente i frigo con classe energetica più alta hanno un prezzo più alto, ma questo si traduce sulla tua bolletta della corrente elettrica in un risparmio considerevole.

Meglio un armadio frigo o un frigorifero a pozzetto?

Meglio il frigo professionale, dato che occupa meno spazio e permette di avere tutte le materie prime in ordine e ben a vista, così da essere ricercate in meno tempo durante il lavoro.

Cosa significa ventilato, statico o roll bond ?

• Ventilato: un evaporatore che si trova al di fuori della camera produce il freddo. Il ventilatore aspira aria calda dalla camera e la spinge contro l'evaporatore affinché si raffreddi, dopodiché viene convogliata all'interno della camera. I frigo con questo sistema producono un freddo secco.
• Statico: una piastra all'interno della camera produce il freddo e propagato per irraggiamento. Il freddo in questo caso presenta un tasso di umidità più elevato di altri tipi di frigo.
• Roll Bond: una piastra con gas refrigerante posizionata nella parete di fondo del vano produce il freddo. E' una scelta per chi necessita di una refrigerazione a metà tra statica e la ventilata.